19 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что нужно попробовать в таиланде

Что нужно обязательно попробовать в Тайланде из еды и напитков

Кухня Тайланда невероятно вкусная, разнообразная, и очень «яркая». А некоторые из тайских блюд очень необычные, запредельно острые, и обладают совершенно непривычным для нас вкусом и невероятным ароматом. Не удивительно, что большинство туристов и путешественников теряются во всем разнообразии тайской кухни, и, посетив страну, даже не успевают попробовать то самое, без чего отсюда уезжать нельзя.

Итак, вот самые интересные блюда и напитки в Тайланде, которые обязательно стоит попробовать:

Суп Том Ям

Это, без сомнения, самое известное блюдо Тайланда. Это острый кисло-сладкий суп из морепродуктов с неповторимым вкусом, и главная визитная карточка тайской кухни. Пробуйте его обязательно, и лучше не один раз, так как в разных кафе/ресторанах его вкус сильно отличается, причем не всегда он бывает очень удачным. И имейте в виду, что Том Ям делается без лапши, а варианты с лапшой – это просто дешевые заменители из пакетиков. Будьте осторожны при его употреблении, так как он очень острый (вообще, самый острый в мире) и просите приготовить для вас не очень острым.

Стоимость супа Том Ям в кафе и ресторанах – от 80 бат (примерно 164.29 руб., см. валюта Таиланда и курс ее обмена).

Салат Сом Там

Салат Сом Там или Папайя Салад (Som Tam, Papaya Salad) – это еще одно очень острое блюдо с необычным вкусом из зеленой папайи. Это не основное блюдо, обычно его заказывают в дополнение к первому, но никогда не заказывайте его в дополнение к супу Том Ям, который и сам по себе очень острый. А вообще лучше заказывать одну его порцию на двоих, так как для непривычных желудков так много остроты будет слишком тяжело.

Стоимость порции салата Том Сам – от 60 бат ( 123.22 руб.).

Манго стики райс

Манго стики райс (Manbo Sticky Rice), что значит клейкий рис с манго – это десерт, в основе которого особая разновидность риса. Клейкий рис сам по себе немного сладковатый и имеет упругую текстуру, плюс в этом блюде он немного подслащивается сладким кокосовым или сгущенным молоком. Ну а завершает вкусовую композицию очень свежее и сладкое тайское манго. Этот десерт редко подается в кафе и ресторанах, чаще он продается у уличных торговцев с лотков. Обычно порция готовится прямо при вас, заправляется по вашему желанию сладким молоком и орехами, и подается на пластиковом лотке/поддоне вместе с вилкой и укладывается в пакет. Кстати, этот не только десерт, но и неплохой перекус как основное блюдо.

Стоимость порции Манго стики райс – от 80 бат ( 164.29 руб.).

Насекомые

Практически каждый уже слышал, что в Тайланде в пищу употребляют насекомых, хотя на самом деле далеко не все тайцы готовы их есть. Но нельзя побывать в такой экзотической стране и не попробовать такую экзотическую еду. Не надо боятся и брезговать. Покупайте сверчков и жучков, и кушайте их на здоровье.

Насекомые готовятся в кипящем масле, и подсаливаются рыбным или соевым соусом и специями, и на вкус и по фактуре напоминают закуску к пиву. Кстати, с пивом их лучше всего и употреблять. Продаются только с уличных лотков в большом разнообразии. Вы можете выбрать себе один вид насекомых или попросить сделать микс из нескольких.

Стоимость порции насекомых – от 25 бат ( 51.34 руб.).

Фрукт Дуриан

В Тайланде очень много экзотических фруктов, но самый неоднозначный и известный – Дуриан. Из всех экзотических он самый экзотический, а называют его здесь «королем фруктов». Он очень полезный и вкусный, если вы сможете распробовать его вкус. Но проблема в том, что он очень дурно пахнет старыми носками из-за высокого содержания серы. Но попробовать раз в жизни его стоит обязательно, хотя бы для того, чтобы понять, понравиться ли он вам, или нет.

Купить Дуриан можно в магазинах и на рынках. Обычно он продается уже разделанный в виде долек на пластиковых пищевых поддонах, и именно в таком виде его лучше покупать. Целый фрукт стоит очень дорого (это вообще очень дорогой фрукт), к тому же целиком вы его не осилите и разделать не сможете.

Стоимость небольшой порции Дуриана на лотке – от 150 бат ( 308.05 руб.).

Фруктовые шейки

Это отличный прохлаждающий напиток, что-то наподобие коктейля, но в его составе очень много льда. Фруктовые шейки можно встретить даже у нас дома, но здесь они готовятся из таких свежих фруктов, что наши просто отдыхают. Подаются почти во всех кафе и ресторанах, а также на уличных лотках.

Стоимость стакана фруктового шейка – от 20 бат ( 41.07 руб.).

Тайское пиво очень вкусное, особенно на такой жаре. Поэтому оно стало одним из самых популярных напитков у туристов, хотя и местные употребляют его в огромных количествах. Даже если вы не любитель этого напитка, обязательно закажите себе стакан холодного пива в завершение ужина в ресторане, или купите бутылку в магазине. Продается и подается пиво повсеместно. Вот самые популярные и лучшие марки пива, производимого в Тайланде: Singha, Tiger, Chang, Leo.

Стоимость бутылки 0,6л. – от 60 бат ( 123.22 руб.)

Что нужно попробовать в Тайланде из еды?

Таиланд – это прекрасная страна, которая славится своими пляжами, древними храмами, интересными городами и необычной кухней. Это отличный вариант для тех, кто хочет получить множество незабываемых эмоций и впечатлений. Планируете отпуск в этой чудесной стране и задаетесь вопросом: что попробовать в Таиланде из еды? Интересуетесь, какие десерты и фрукты стоит обязательно отведать? Ответы на эти вопросы вы найдете в данной статье! Ведь тайская кухня может по-настоящему удивить туриста множеством уникальных и непривычных блюд, а также приятными ценами на еду в Тайланде.

Острый Суп с креветками Том Ям

Данный деликатес не зря прозвали королем национальной тайской кухни. Tom Yam Goong – это удивительное блюдо, которое поразит туриста огромным букетом вкусов: от сладкого до острого. Он имеет множество вариантов приготовления, однако самый популярный включает в себя креветки, рыбный (или куриный) бульон, лесные грибы сиитаке, кусочки лайма или лемонграсс и одноименную пасту. Однако каждый повар предпочитает добавлять свои ингредиенты. Также путешественника из Европы может удивить традиционная подача деликатеса – его наливают прямо в небольшой пакетик, к которому прилагается пластиковая тарелка и ложка.

Из-за остроты супа, его не советуют пробовать неподготовленному человеку, поскольку организм может отреагировать на такое блюдо совершенно непредсказуемо. Средняя стоимость Том Ям – около 70 бат.

Суп на кокосовом молоке Том Кха

Любителей супов и острых блюд в Таиланде ждет еще один деликатес – Том Кха на кокосовом молоке. Он имеет приятный, оригинальный вкус, который нельзя сравнить ни с одним привычным для нас лакомством. Главный ингредиент супа – курица (в некоторых случаях может добавляться рыба). Во время приготовления Том Кха используют местные приправы: кинзу, имбирь и листья лайма. В некоторых заведениях может делаться акцент на перце чили, однако по традиционному рецепту следует подчеркнуть не остроту, а на пряности и сладковатое послевкусие.

Жареная рисовая лапша Пад Тай

Все компоненты, входящие в рецепт горячего блюда Па Тай, не будут казаться туристу непривычными. Это жареная рисовая лапша, фасоль, яйцо, местный рыбный соус, сахар и соль. К данному блюду также можно подобрать дополнительные ингредиенты: морепродукты, мясо курицы или свиньи. В конце деликатес посыпают арахисом или добавляют лайм.

При посещении заведения, в котором работает открытая кухня, смело заказывайте данную лапшу! Поскольку процесс ее готовки в руках опытного повара превращается в целое шоу.

Тайский жареный рис

Еще одно блюдо, которое нельзя обойти стороной – это жареный рис по-тайски. Предлагают множество вариаций данного деликатеса:

  • кхау пхат — жареный рис с добавлением яйца и овощей;
  • кхау пхат саппарот – жареный рис с кусочками ананаса;
  • кхау пхат кунг — жареный рис с креветками;
  • кхау пхат кай — жареный рис с куриным мясом.

Эти блюда удастся найти абсолютно в любом поселке страны. Довольно часто к ним также подаются различные оригинальные соусы.

Салат из папайи Сом там

Этот особый деликатес с пряностями можно назвать самым известным салатом в Таиланде. Его вкус нельзя охарактеризовать одним словом. Он – сладкий, соленый, пряный, а зеленая папайя делает его по-настоящему уникальным.

Читать еще:  Как иностранцы находят работу в сша

Сом Там готовят с добавлением различных ингредиентов, однако ферментированный рыбный соус должен присутствовать обязательно. Помимо него, в салат добавляют чеснок, лук, помидоры и стручковую фасоль, а в конце посыпают орешками или добавляют креветки.

Особый мягкий и сочный вкус салата достигается благодаря необычной нарезке компонентов – продукты смешивают и толкут в специальной ступе и заливают соусом, придавливая до образования сока. В среднем цена за салат равна 45 бат.

Салат Ямс Нуа

Специально для путешественников, которые хотят быстро утолить чувство голода, подойдет салат Ямс Нуа. Такое острое блюдо имеет оригинальный вкус благодаря большому количеству специй, среди которых перец чили, мята, кориандр и лайм. Средняя цена за салат – 45 бат.

Спринг роллы

Традиционная местная закуска Таиланда спринг-ролы – это диетическое лакомство, которое подают в виде конвертика с начинкой. Наиболее частыми ингредиентами таких небольших рисовых рулетиков являются креветки, куриное мясо или обычные овощи. Способы приготовления также могут быть различными: как жарка, так и готовка на пару. Цена за эту легкую закуску начинается от 45 бат.

Жареная курица с кешью

Если вы еще не определились, что стоит попробовать в Таиланде, то обязательно обратите внимание на данное лакомство. Это также отличный вариант для неподготовленного путешественника, так как блюдо является не таким острым, как остальные. Однако на всякий случай не забывайте во время заказа добавить «ноу спайси», тогда повар точно не станет добавлять большое количество острых приправ.

Основным ингредиентом является нежное мясо цыпленка, которое обжаривают на особо сковороде с добавлением специй и овощей, после чего заправляют кешью.

Зеленый карри с курицей

Kang Keaw Wan Gai – это традиционное блюдо северной тайской кухни, но его можно найти и на юге страны. Такой деликатес понравится любителям острых ощущений и пряностей. Зеленое кари с курицей отличается и интересной подачей – его выносят в маленькой чаше, которая наполнена соусом и кокосовым молоком. Внутри чаши находятся нежные кусочки куриного мяса, перемешанные с овощами и приправами. Кроме того, среди компонентов блюда можно встретить даже особый азиатский плод, обладающий множеством полезных свойств – тайский баклажан. Стоимость такого экзотического лакомства около 70 бат.

Красное карри Генг Дэнг

Данное блюдо полюбилось европейским туристам совсем недавно. Однако с каждым годом его популярность растет. Генг Дэнг сочетает в себе привычную для тайской кухни гармонию сладкого и кислого вкуса. Вкуснейшее мясо готовят в кокосовом молоке с добавлением карри и листьев кафир-лайма.

Тайские десерты

В список блюд, которые нужно попробовать в Таиланде попали и оригинальные десерты! Практически все они содержат в своем составе фрукты, кокосы и, конечно же, рис. Здесь можно отведать вкусные и оригинальные лакомства, которые не удастся найти ни в одно другой стране.

Мороженое

По-настоящему взбудоражить вкусовые рецепторы путешественника удастся еще одному блюду Таиланда. Конечно же, речь идет о кокосовом мороженном. Не нужно думать, что это обычный пломбир, который просто посыпан стружкой. Да, это действительно шарик сливочного мороженного, однако к нему добавляют также белое кокосовое молочко и посыпают вкусностями на выбор: сладкой фасолью или рисом, мармеладом, желе из фруктов иди джемом. Кроме того, удивляет и подача десерта! Его предлагают отведать из очищенного кокоса с мякотью.

Еще один вариант уличной еды в Таиланде – это тайское жареное мороженое. Процесс приготовления похож на настоящее представление. Найти десерт можно в маленьких фургонах, которые стоят прямо на улице. Жареное мороженое представляет собой мини-роллы, в которые добавляют также фрукты по желанию.

Банановые блинчики

Кухня Таиланда также славится роти — вкуснейшими банановыми блинчиками. Процесс приготовления довольно прост: для начала раскатывается тесто в тонкий блинчик, после чего – выкладывается на сковороду. Внутрь десерта можно добавить любую начинку, но чаще всего это бананы. Сверху лакомство поливают сгущенным молоком, шоколадом или другими сладостями на выбор. Средняя цена – 40 бат.

Сладкий рис с манго

Такое лакомство удастся найти не многим путешественникам. А все потому, что этот традиционный завтрак Таиланда продается только рано утром и уже к 8:00 его не найти на рынке. Десерт представляет собой вкуснейший сладкий рис, который поливают кокосовым молоком и добавляют кусочки манго. Это прекрасное блюдо можно назвать настоящей гордостью местных поваров. Кроме того, полезное и недорогое лакомство очень любят дети. Приобрести его можно всего за 70 бат.

Еда в Таиланде в 2019 году поражает изобилием. Местная кухня станет настоящим открытием для путешественников со всех стран мира. Уникальные комбинации продуктов и яркая вкусовая палитра лакомств позволят здесь каждому отыскать еду по душе. Также порадует и то, что большинство деликатесов являются полезными и диетическими. Поэтому после изучения местной кухни, у туриста точно не должно быть вопросов о том, что попробовать в Таиланде из еды.

Что попробовать в Таиланде: ТОП-10 блюд тайской кухни

В Таиланде можно основательно расширить гастрономический опыт. Не бойтесь – далеко не все здесь будет жутко острым. Мы составили топ-10 блюд тайской кухни, достойных внимания каждого туриста. В нем нашлось место хитам вроде легендарного «огненного» супа, необычным мясным и оригинальным вегетарианским блюдам, уличной еде… В Таиланде каждый найдет, что попробовать.

Цены на еду в Таиланде достаточно низкие. Самым дешевым будет стрит-фуд, а также блюда, которые продают на рынках, так как все это готовится и для местных. Неплохие цены в макашницах – передвижных тележках с едой или лодках, которые причаливают к берегу и торгуют популярными закусками, смузи, фрешами и фруктами. В ресторанах Пхукета и Паттайи рядом с морем цены самые высокие (но все равно не слишком пугающие).

Том Ям | Tom Yum

В области гастрономии Том Ям – однозначно главная визитная карточка Таиланда. Это блюдо нужно попробовать обязательно. Восхитительный суп, который гармонично сочетает в себе все 5 основных вкусов: кислый, сладкий, горький, соленый и, конечно, острый. Бульон для Том Яма готовят на основе лемонграсса, лайма, галанги (что-то вроде имбиря) и других пряных трав с освежающим вкусом. Иногда его варят на кокосовом молоке.

Для первого знакомства с Том Ямом в Таиланде стоит взять проверенную классику – суп с креветками Tom Yum Kung. Последнее слово всегда означает вид бульона или мяса (Tom Yum Gai – с курицей). В первый раз лучше заказать вариант one chili или little spicy, чтобы с непривычки не «сгореть» изнутри – даже этот вариант будет острым. Советуем не отказываться от порции риса, которую обычно предлагают добавить за 10-15 бат – поверьте, он пригодится, чтобы понизить градус остроты.

Домой из Таиланда можно привезти сушеный лемонграсс, концентрированный сок лайма, жестяную банку кокосового молока или же упаковку полного набора для приготовления Том Яма. Ингредиенты по отдельности можно найти на рынках, а вариант «все включено» – в супермаркетах или в дьюти-фри.

Пад Тай | Pad Thai

Популярная уличная еда, которую в Таиланде стоит попробовать каждому туристу. Пад Тай настолько популярен, что его одинаково легко купить в макашнице на пляже Паттайи, в самом дорогом ресторане Пхукета или где-то еще. Блюдо готовят из рисовой лапши, обжаренной в особом соусе с яйцами, соевыми ростками, сыром тофу и креветками.

Даже в самых простых супермаркетах вроде Family Mart или 7-Eleven, которые встречаются в Таиланде на каждом шагу, легко купить недорогую рисовую лапшу, чтобы приготовить Пад Тай дома.

Манго стики райс | Mango sticky rice

Отличное вегетарианское блюдо, которое советуем попробовать на отдыхе в Таиланде каждому сладкоежке. В основе – сладкий клейкий рис, сваренный в кокосовом молоке. Подается он с нежнейшим спелым манго. Это блюдо хорошо запивать чаем или чем-то еще – оно очень сладкое. Купить манго стики райс можно на рынках или в макашницах – это популярная уличная еда на всех курортах Таиланда. В ресторанах блюдо подают красиво оформленным, часто подкрашивая рис в необычные цвета.

В магазинах можно совсем недорого купить упаковку клейкого риса, чтобы готовить это вкусное тайское блюдо дома. Также домой можно привезти натуральное коксовое молоко в тетрапаке или пластиковой бутылке.

Читать еще:  Куба особенности пребывания

Сом Там | Som Tam

Очень популярное вегетарианское блюдо тайской кухни, которое строит попробовать любителям острых закусок. В составе Сом Там хрустящая зеленая папайя, стручковая фасоль, арахис, помидоры, а заправка готовится на основе лайма с чесноком и чили. Этот салат хорошо попробовать в Таиланде в компании с чем-то нейтральным вроде риса или жареной лапши, чтобы не перебивать его яркий вкус, но чуть-чуть погасить остроту.

Из Таиланда можно привезти зеленую папайю (продается на рынках). Правда, готовить Сом Там дома придется почти сразу – хранится она недолго. Также есть смысл купить сок лайма в пластиковой или стеклянной бутылочке.

Массаман-карри | Massaman curry

Если вы не любите острые блюда, но непременно хотите приобщиться к тайской кухне, выбирайте массаман-карри. Нежное тушеное мясо (курица или говядина) в пряном соусе на основе кокосового молока со специями, картофелем и кешью или арахисом. Вегетарианский вариант в Таиланде готовят с тофу. Массаман-карри всегда получается сладковатым, тающим во рту, очень сытным. Его обычно едят с рисом. В ежегодном списке 50 самых вкусных блюд в мире, составляемым CNN, массаман-карри дважды занимал 1 место (и ни разу не покидал топ-50 с 2011 года).

Если вам понравилось это тайское блюдо, привезите домой баночку пасты массаман-карри. Она продается в больших стеклянных банках и есть в крупных гипермаркетах вроде Big—C или Tesco.

Тайский карри | Thai Curry

Обязательно попробуйте в Таиланде Red, Yellow или Green Curry – красный, желтый или зеленый карри. Блюдо готовят из курицы, говядины или тофу, тушат в кокосовом молоке с пряностями и овощами, креветочным или рыбным соусом. Саму пасту карри (смесь) обычно делают вручную – специи измельчают в ступке или блендером, затем обжаривают и смешивают с основными ингредиентами. От массаман-карри эти три блюда отличаются насыщенным освежающим вкусом лемонграсса, ароматом морепродуктов, сильной остротой и большим количеством овощей. Самый «огненный» карри – зеленый (он на фото). Попробуйте с рисом или блинчиками роти.

В супермаркетах Таиланда продают готовые смеси карри в порошках, иногда в виде паст. Их удобно привезти домой, чтобы угостить близких тайским блюдом.

Том Кха | Tom Kha

За пределами Таиланда это блюдо нередко называют thai coconut soup. Слегка сладковатый, в меру острый, немного пряный суп на основе кокосового молока с курицей, грибами, соком лайма и свежей зеленью. Этот вариант блюда называется Tom Kha Kai. Если хочется попробовать Том Кха с креветками, берите Tom Kha Kung. Кокосовый суп в Таиланде часто едят с рисом.

Если планируете освоить тайскую кухню дома, привезите из отпуска коксовое молоко или сливки, лемонграсс, сок лайма. Или же купите готовый набор для приготовления Том Кха. Он может стать отличным гастрономическим сувениром.

Кхау Пхат | Khao Pad

Второе популярное название блюда – thai fried rice, то есть тайский жареный рис. Это самая бюджетная уличная еда в Таиланде, которую не стоит недооценивать. Жареный рис готовят с яйцом, креветочной пастой и специями. Есть множество вариантов этого тайского блюда: с креветками, курицей, свининой в кисло-сладком соусе, с ананасами. На рынках рис накладывают в одноразовые контейнеры, в ресторанах его часто подают в половинке ананаса. Блюдо не острое.

Если захотите повторить Кхау Пхат дома, из Таиланда можно привезти креветочную пасту или рыбный соус. Ищите в крупных супермаркетах.

Ям Вун Сен | Yum Woon Sen

Популярное блюдо тайской кухни, которое легко найти на курортах и в забегаловках для местных. Салат Ям Вун Сен готовят из стеклянной лапши с овощами, арахисом или кешью, а заправляют рыбным соусом со специями. Главный ингредиент – морепродукты или креветки, иногда говяжий фарш. На вкус этот салат кисло-острый. Даже «литл спайси» порой вышибает слезу. Попробовать его в Таиланде стоит – это действительно необычное и вкусное блюдо.

Домой можно купить пару упаковок стеклянной лапши, жареный кешью, рыбный соус, пару перчиков чили. Все это легко отыскать в супермаркетах. Перец выгоднее брать на рынках.

Спринг-роллы | Thai Spring Roll

Это блюдо популярно не только в Таиланде, а вообще во всей Азии. Но тайские спринг-роллы особенные. Это классика уличной кухни, особенно популярная в Паттайе, на Пхукете, в Краби. Традиционный вариант тайских спринг-роллов – грибы, рисовая лапша и морковь со специальным соусом, завернутые в тонкие рисовые лепешки и обжаренные во фритюре. Блюдо не острое, но его часто подают с соусом на основе чили. Конечно, у спринг-роллов могут быть и другие начинки. Обычно блюдо вегетарианское, однако иногда встречаются варианты с креветками или курицей. Есть и сладкие спринг-роллы: с бананами, например.

Хотите повторить это тайское блюдо дома? Из Таиланда можно привезти рисовые лепешки (на упаковке нарисованы спринг-роллы), а также рисовую лапшу, сушеные грибы шиитаке и кокосовое масло для жарки.

Тематические экскурсии

Изучать гастрономический рай Таиланда можно самостоятельно, но интереснее – с экскурсией. Есть смысл воспользоваться советами русскоговорящих гидов, чтобы найти все самое вкусное.

Тур по Бангкоку

Если вы добираетесь на морские курорты через Бангкок, есть смысл взять в столице Таиланда хотя бы одну-две экскурсии. Одна из самых полезных – шоп-тур. Русскоговорящий гид поможет найти в Бангкоке самые колоритные сувениры, лучшие бутики, проникнуться настоящей жизнью этого города. Разумеется, без легендарного тайского стрит-фуда никуда.

Самое вкусное на Пхукете

Насыщенный гастрономический тур по Пхукету на русском языке – экскурсию проводят настоящие знатоки острова. Они расскажут, что нужно попробовать в Таиланде в первую очередь, где найти все самое вкусное, а заодно покажут отличные места курорта. Аутентичные кафе, рынки, стрит-фуд – вас ждет много вкусного. Трансфер и дегустации уже включены в стоимость тура, но меню при желании можно и расширить.

Паттайя: шоу в саду специй

Увлекательная экскурсия в уникальный сад специй, где выращиваются целебные растения и травы. Из них тут же готовятся всевозможные смеси и настойки, натуральные добавки, косметика. Все это при желании можно будет купить по выгодным ценам. Здесь же вас ждет интересное кулинарное шоу от тайского шеф-повара: вы узнаете, что нужно попробовать в Паттайе в первую очередь. Трансфер, дегустация и услуги гида включены в стоимость экскурсии.

Перед поездкой в Таиланд обязательно загляните в наш подробный гид по шоппингу в Бангкоке и на лучших курортах страны. Одежда, сувениры, косметика, аптечные средства, необычные продукты – вас ждет много идей на тему того, что действительно стоит привезти домой.

Топ 10 вкусняш, которые стоит попробовать в Таиланде

Представляем вам нашу десятку вкусняшек Таиланда. Конечно, не все блюда относятся к исконно тайской кухне, однако, это никак не отражается на их вкусовых качествах! Мы сознательно не стали распределять призовые места среди учаcтников, ведь победителя Вы можете выбрать сами.

Острый суп с креветками и специями Том Ям (Tom Yam Goong)

Tom Yam Goong – это национальное тайское блюдо, примерно как наш борщ. В качестве основы используется бульон и кокосовое молоко, в процессе приготовления туда добавляются и другие ингредиенты: чеснок, перец чили, свежий галангал, листья лимонника, королевские креветки, свежий имбирь, лемонграсс, тайский рыбный соус и кунжутное масло.

Есть Том Ям из-за его остроты не подготовленному человеку не рекомендуется, особенно если вы едете в отпуск на несколько дней. Организм может отреагировать на новинку по-разному.

Острый суп с креветками Том Ям Куунг (Tom Yam Goong)

Жареная рисовая лапша Пад Тай (Pad Thai)

В отличие от Том Ям жареную рисовую лапшу Пад Тай можно есть с первого дня приезда. Собственно, именно так и поступает большинство туристов и путешественников. Все ингредиенты этого блюда знакомы европейцам. В состав входят: жареная рисовая лапша, проростки фасоли, яйцо, тайский рыбный соус, растительное масло, сахар, уксус, соль и чеснок.

К Пад Таю вы можете себе выбрать добавку – креветки, морепродукты, кусочки жареной свинины или курицы. Сверху Пад Тай посыпается дробленым арахисом и сервируется дольками лайма. Если вы не любите острое, обязательно скажите при заказе «ноу спайси».

Жареная рисовая лапша Пад Тай (Phad Thai)

Морская рыба, запеченная в соли с пальмовыми листьями (Salt fish grilled on charcoal)

Это очень вкусное и популярное блюдо у любителей рыбы и морепродуктов. Тайцы готовят только свежую белую рыбу, которая до момента приготовления может плавать в чане. Её хорошо обваливают в соли, начиняют пальмовыми листьями и другими травами, которые придают ей особый вкус. Мясо рыбы получается очень нежным. Как правило, подают ее с рисовой лапшой или рисом, острыми соусами и большим количеством зелени. Зачастую можно брать одну рыбу на двоих.

Читать еще:  Стоит ли отдыхать на острове гозо

Морская рыба, запеченная в соли на углях

Сладкий липкий рис с манго и кокосовым молоком (Mango sticky rice, Khao Niow Mamuang)

Это блюдо, в отличие от других, не так часто упоминается в заметках путешественников. Наверное, потому, что Стики райс – это один из традиционных тайских завтраков, продается он рано утром на тайских рынках, и часам к 8.00 уже заканчивается. Стики райс представляет собой липкий сладкий рис, политый кокосовым молоком, с добавлением кусочков сладкого манго.

Сладкий липкий рис с манго и кокосовым молоком (Mango Sticky Rice)

Острый салат из папайи Сом Там (Som Tam)

Сом Там – это довольно острый салат, основу которого составляет зеленая папайя, небольшое количество моркови, длинных бобов, также жареный арахис, соусы и специи. Все это довольно долго мнется в ступе, отчего папайя становится мягче, а сам салат – сочнее. Сом Там часто подается с крабами или креветками. Особенностью этого салата является то, что он сочетает в себе 4 вкуса: кислый, сладкий, острый и соленый. Наверное, поэтому он стал популярным не только в Таиланде, но и во всем мире. Сом Там входит в 50 самых вкусных блюд мира по данным CNN за 2011 год.

Острый салат из папайи Сом Там (Som Tam)

Спринг роллы (Spring rolls)

Спринг-роллы – это тайская закуска из рисовой бумаги, рисовой лапши, овощей и соуса. Бывает с разной начинкой, чаще всего встречаются Спринг роллы с креветками, курицей или просто овощные. Подаются они в жареном виде или приготовленные на пару с острым сладким соусом.

Спринг роллы (Spring rolls)

Жареные блинчики Роти с разной начинкой (Roti)

Все приезжающие в Таиланд в первые же дни сталкиваются с большим количеством макашниц, в которых жарят блинчики – Роти. Роти не похожи на те блинчики, к которым мы все привыкли, и которые печем на Масленицу. Тесто для них готовится иным способом. Особенно эффектно выглядит сам процесс растягивания блина. Повар при вас покрутит, побьет об столешницу небольшой комочек теста и превратит его, таким образом, в тоненькую лепешку.

Родиной Роти является Индия, именно оттуда блинчики со временем перекочевали в Таиланд и завоевали сердца не только местных жителей, но и туристов. Подаются они с разными начинками: с шоколадом, сгущенкой, сахаром, бананом, яйцом и др. По просьбе вам смешают несколько начинок. Одним из самых популярных вариантов являются блинчики с бананом и яйцом. Для русских ушей это не особенно благозвучное сочетание, однако, вам стоит попробовать этот вариант.

Жареные блинчики Роти с разной начинкой (Roti)

Кокосовое мороженое (Coconut ice-cream)

Кокосовое мороженое представляет собой шарики сливочного мороженого, которые поливаются белым молочком и посыпаются на выбор: сладкой фасолью (да-да, той самой, которую мы с мексиканцами жарим в томатном соусе), сладким рисом, мармеладом, сладкой кукурузой, джемом или желе. Подается мороженое в стаканчике или половинке кокоса с кокосовой мякотью.

Кокосовое мороженое (Coconut ice-cream)

Жареная курица с орешками кешью (Gai Pad Med Mamuang)

В отличие от остальных блюд тайской кухни, Gai Pad Met Mamuang не такое острое, поэтому подойдет начинающим путешественникам. И все же, не забывайте при заказе повторять «ноу спайси», так как любой повар может добавить побольше острых специй в пищу просто по своему вкусу. В блюдо добавляются: чеснок, перец чили, рыбный и устричный соусы, соевый соус, зеленый лук и зелень.

Жареная курица с орешками кешью (Gai Pad Med Mamuang)

Зеленый карри с курицей (Kang Keaw Wan Gai)

Зеленый карри с курицей относится к северной тайской кухне, однако его можно встретить и на юге страны. Курица в этом блюде отлично сочетается с пастой зеленого карри, пряными специями, пальмовым сахаром и кокосовым молоком. Также в Зеленый карри с курицей добавляют тайские баклажаны, листья каффира, чеснок, перец чили, сладкий чили, гороховые баклажаны и рыбный соус.

Зеленый карри с курицей (Kang Keaw Wan Gai)

Я работаю русским гидом на одном из курортов Таиланда. Хочется дать всем нашим российским туристам, приезжающим первый раз в Таиланд, один совет: пробуйте тайскую кухню осторожно, не нужно есть все, сразу и в первый день, также как и с загаром на пляже!

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, что за сладкий желтый и зеленый крем был на столе на завтраке в гостинице? Можете подробнее о нем написать.

Татьяна, может у вас фотографии есть? А то сложно так опознать, может чем угодно быть, не обязательно из тайской кухни… По вкусу и консистенции на что похоже, в каком виде подается?

Здравствуйте!очень понравилась лапша ,но не знаю как она называется . (((если поможете с названием ,буду очень благодарна )))она такая квадратная ,прозрачная ,на вкус немного резиновая и слизкая ,очень вкусная .Спасибо !

Наверное вы говорите о лапше пад-тай

От Том Ям у меня чуть глаза на лоб не вылезли — я не думала, что это будет настолько остро! А тайцы лопают его только так. А вот блинчики и кокосовое мороженное — очень вкусные лакомства, которые подойдут для нас, европейцев. Пад Тай советую как полноценный обед — безумно вкусно и сытно. Да и вообще, в Тайланде остаться голодным просто невозможно. Еде дешевая и вкусная.

К Том Ям со временем привыкаешь, как и к остальной острой пище

Не знаю как для всех, но мне Том Ям с приставкой «литл спайси» принесли недостаточно острым и лишь когда специально сказал-спайси, вот тогда все стало по-тайски с огоньком)

Том Ям Кунг главное кушать осторожно;) Еще очень нравится Том Кха Кунг- не такой острый, классная альтернатива для любителей ноу спайси)
Удивило, что стики райс в отелях редко предлагают- один из моих любимых десертов!

Стики райс считается дешевой крестьянской едой, поэтому туристов не принято кормить этим блюдом

Ну да, наверное, черная безвкусная желейная масса- достойная альтернатива для уважаемых фарангов :)) Ох уж эти удивительные тайцы!:)

Насколько безопасно питаться в уличных кафе или столовых? Каковы возможные последствия?

Безопасно, так как готовят при тебе, и ты видишь, что никто ничего не уронил на пол. Весь Таиланд так питается, нередко можно можно встретить у придорожных дешевых кафешек припаркованные дорогие автомобили.

На мой взгляд, в уличных забегаловках Питера и Москвы условия приготовления пищи ни чуть не лучше. В них так же нет ни водопровода, ни канализации и ни чего — живем)))

У тайцев с детства выработан иммунитет к бактериям.У европейцев его нет.Ты сам питался в уличных кафешках? Как реагировал организм?

Не слышал ни разу о проблемах фарангов с уличной едой, кроме как психологических. Сам питаюсь в макашницах иногда, бактерий не встречал, организм реагировал, как подобает реагировать на вкусную еду, ему было хорошо.

Возможно,у меня проблема психологического характера.Я так и не отважился поесть в уличных кафешках.Ведел как тоговцы брали деньги,а потом без пластиковых перчаток накладывали блюдо следующему покупателю.Было неприятно.Денежные купюры,как известно,могут стать источником инфекций.Разве не так?

Это Азия, тут так было испокон веков, никто особо не заморачивается. Если не нравится кушать в макашницах, то есть множество недорогих ресторанчиков, да и дома готовить можно.

В Том Ям не кокосовое молоко добавляют, а сгущенное, не сладкое которое, его в кулинарии используют.

Не совсем точная информация. Липкий рис я покупал на улицах в макашницах. Он совсем не сладкий. Стоит дешево. 5-10 бат. Я его вместо хлеба ел с печеной рыбой завернутой в листья банана. В уличных кафе питался регулярно. Ни разу не страдал от каких то бактерий. Все готовится тут же при тебе. Зеленый карри мне показался значительнее острее, чем том-ям. Том-ям не обязательно острый. Достаточно сказать — «ноу спайси» и тебе дадут возможность самому добавлять перец, который стоит на столе вместе с сахаром, рыбным соусом, маринованным красным перцем..

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector